Célébration dédiée à la truffe noire

Le dimanche 26 janvier, de 9h à 15h, les halles Biltoki à Béziers ont accueilli une célébration dédiée à la truffe noire, la Tuber melanosporum. Cet événement a réuni les passionnés de ce précieux champignon, sur l’initiative de la Ville et de l’association de producteurs Truffes en Occitanie. Les stands des huit producteurs et des petits apporteurs de l’association ont proposé une variété de truffes de toutes tailles, vendues à 1 000 euros le kilo. Le président Antoine Yoris s’est réjoui de la forte présence locale des soixante producteurs et petits apporteurs, mettant en avant la représentativité de la région de Béziers et de la vallée de l’Hérault. Il a souligné que le prix de vente, aligné sur les marchés locaux comme ceux de Saint-Geniès-des-Mourgues et de Sète, témoigne des enjeux du métier de trufficulteur et de la fragilité de la filière en France. Pour faire face à cette situation, l’association « Truffes en Occitanie » a mis en place des actions telles que la création d’une section dédiée à la trufficulture en partenariat avec le lycée agricole Bonne Terre de Pézenas. L’objectif est ainsi de sensibiliser et former les élèves pour promouvoir la truffe comme une activité économique essentielle dans l’Hérault. La célébration s’est prolongée jusqu’à 15h autour des halles avec des animations musicales, des activités ludiques et des démonstrations mettant en avant ce joyau gastronomique qu’est la truffe noire.