Le chef audois, né à Bourges, Gilles Goujon, dont le village de Fontjoncouse a été encerclé par les flammes, a salué ce vendredi l’héroïsme des pompiers. Le cuisinier de renom a appelé les touristes à venir séjourner dans l’Aude, dès que la situation le permettra pour soutenir l’économie locale.
Son célèbre restaurant l’Auberge du vieux puits, au cœur du village, n’a pas été touché par le feu, mais il déplore des dégâts matériels dans le jardin de sa maison, à l’extérieur de la commune.
Quand on a vu les flammes arriver, j’ai demandé vers 19h aux salariés de rentrer chez eux et aux clients de partir, et vers 21h-22h tout brûlait. Tout autour du village, c’est un paysage d’apocalypse, c’est dramatique.
Gilles Goujon, chef étoilé dans l’Aude.
Le chef de 63 ans, qui se remet d’une opération à cœur ouvert depuis fin avril, est sous le choc.
À Fontjoncouse, son restaurant restera fermé jusqu’à la semaine prochaine, le village étant privé d’eau et d’électricité, comme 1.300 foyers le sont encore aussi ce vendredi.
« Ça fait peur. Merci les pompiers, ils se sont battus, ils ont été héroïques », a salué Gilles Goujon, avant de lancer un appel.
Que les gens viennent dans l’Aude et dans les Corbières, on va en avoir besoin.
Gilles Goujon.
Les Corbières audoises font face depuis mardi au plus important incendie depuis au moins 50 ans sur le pourtour méditerranéen français.
Les pompiers ont réussi à fixer le feu jeudi soir, mais il faudra attendre encore plusieurs jours pour qu’il soit totalement éteint. Les flammes ont parcouru 17.000 hectares de végétation.
