Un nouveau restaurant vient d’être inauguré à la résidence habitat Jeunes Claparède, à Béziers, ce mercredi 21 juin. Des représentants de l’Etat et du département ainsi que le maire de la ville, Robert Ménard, étaient présents au côté du personnel de restauration et des responsables du projet.
La résidence habitat jeunes Claparède, le Plie Béziers Méditerranée (Plan local d’insertion et d’emploi) et Passerelles Synergies ont inauguré le nouveau restaurant Passerelles Resto’, ce mercredi 21 juin, à Béziers. Robert Ménard, maire et président de l’association Claparède, a également assisté à l’évènement, aux côtés du service de restauration et des responsables du projet. Les repas sont à prix abordable (8,90 €). Mais surtout, ce lieu est une plaque tournante pour les personnes en marge de la société de par leur inactivité professionnelle, et qui cherchent à se réinsérer plus durablement grâce à ce tremplin. Pour marquer l’occasion, et parce que cela tombait le jour de la fête de la musique, un élève chinois du conservatoire de Béziers, vivant à la résidence, a interprété plusieurs morceaux au violon.
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« Merci de nous donner l’occasion de perdurer »
Le chef cuistot Emmanuel Munoz, en charge de l’équipe de restauration, composée uniquement de femmes, a remercié les différents organismes grâce auxquels le projet a pu se concrétiser : « Merci de nous donner l’occasion de faire perdurer notre établissement« . La présidente de Passerelles Synergie, Cornelia Piatscheck, a également prononcé quelques mots en guise de reconnaissance : « Ce restaurant doit son existence au partenariat. Il accueillera une clientèle variée, et apportera le soutient pédagogique et social désiré. C’est une valorisation de l’activité professionnelle et de la sociabilisation entre citoyens de différents horizons, et de différentes générations ». Marie-Emmanuelle Camous, représentant le Département de l’Hérault, est du même avis : « Nous avons 38 chantiers similaires en tout sur le département, essentiellement dans le bâtiment, la restauration et le maraîchage. Tout d’abord, les personnes que l’on y emploie sont souvent en rupture, cela leur permet d’obtenir une formation ainsi qu’une réinsertion dans la vie active. De plus, la valeur de ce type d’infrastructure est non négligeable : il y a une morale, et une façon de travailler écoresponsable de qualité« . L’aide du Département s’élève à 76 000 €, action primordiale pour les gens en recherche d’une vocation durable comme pour les restaurateurs, donc le secteur est en tension.
« Et en plus, on y mange bien ! »
Le maire de Béziers, Robert Ménard, voit d’un très bon œil le réaménagement de la résidence, dont le chantier global dure depuis 2004 : « C’est un geste de solidarité. Ce sont de beaux locaux, tout le monde travaille ensemble et bien, et la cuisine est excellente. Je dis bravo ».
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