Après le réveillon de Noël et avant celui de la Saint-Sylvestre, les commerçants de bouche du centre-ville et des halles de Béziers font état de chiffres légèrement en baisse. Malgré tout, les gens se sont fait plaisir, indiquent-ils encore. Premier bilan.
La veille du réveillon de Noël, les commerces de bouche du centre-ville n’ont pas désempli. Même si la baisse du pouvoir d’achat incite à moins mettre la main au porte-monnaie, pour les repas de fête, les gourmets et les gourmands du Biterrois ne se sont pas serré la ceinture.
Rois des tables de fête de fin d’année, les coquillages ont encore été de la partie comme en témoignent Aurélie et Sébastien, du kiosque à coquillages de la place Jean-Jaurès. Ils reconnaissent d’ailleurs que les décorations et illuminations mises en place par la Ville ont augmenté l’attractivité et créé une certaine dynamique autour de leur commerce : « Il y a eu autant de monde que les années passées, analyse Aurélie, tout sourire. Pas mal de gens se sont arrêtés et sont venus boire l’apéro en dégustant quelques coquillages. Dans l’ensemble, nous avons préparé autant de plateaux. Il est vrai que cela a légèrement baissé au niveau de la vente au détail. Mais c’est très faible. »
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« Les gens font un peu plus attention à leurs dépenses »
Un sentiment partagé par Geoffrey, le boss de Chez Selvo aux halles. D’autant que la conjoncture économique fait que les prix de vente des producteurs, dans leur ensemble, ont augmenté. S’il a noté une légère baisse d’activité, le commerçant garde un large sourire : « Il y a eu un grand retour vers l’oie qui était délaissée sur les tables depuis quelques années, note-t-il. Les gens font un peu plus attention à leurs dépenses, cela se ressent un peu. Je pense que le fait que Noël tombe un week-end a un peu desservi. Beaucoup s’y sont pris au dernier moment. » En revanche, le fromage est resté un des rois des tables de fête. Chez Selvo, où le brie truffé maison est un incontournable, les plateaux de fromage ont été plébiscités.
Le calendrier a faussé la donne
Philippe Bonifas, le chevalin des lieux, confirme que « les gens se sont réveillés au dernier moment car beaucoup travaillaient jusqu’à Noël », analyse-t-il également. Rôtis, filets, tournedos… Ses fidèles clients étaient au rendez-vous : « Je n’ai pas encore fait le bilan et même si je remarque que certains font un peu plus attention à leurs dépenses, je ne pense pas qu’il y ait eu une baisse significative. »
En revanche, à côté du chevalin, chez les Escrihuela, Julien note que Noël n’a pas vraiment attiré la foule des clients à son étal de fruits et légumes : « Cela n’a pas été comme d’habitude, assure-t-il. Nous pensions avoir plus de monde. Pour nous, c’est un des plus mauvais Noël que nous faisons. Je pense que le fait que Noël tombe le samedi y a été pour beaucoup. Le dimanche, il n’y a eu personne. Cela n’avait pas été le cas l’année dernière, le 25 décembre était le lundi. La veille, cela avait bien marché. » Le commerçant regrette aussi que beaucoup aient choisi de faire leurs courses dans la grande distribution.
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