Nadia AKIL
L’Empire des Sans – Pâtisserie et traiteur végétal à Montpellier
Accompagnée par BGE Montpellier Cœur d’Hérault
Titulaire d’un DEUST, Nadia a travaillé dans le recouvrement avant de se lancer dans l’entrepreneuriat pour répondre à un besoin croissant de «manger mieux» identifié sur son territoire. Confrontée à des contraintes alimentaires strictes, elle a appris à cuisiner sans lactose, sans gluten, bref sans allergie ! Passionnée de cuisine, compagne d’un pâtissier, elle rêve de créer une activité de traiteur-pâtissier végétal et de rééduquer le bien manger, l’alimentation raisonnée. Elle se forme, structure sa démarche et intègre la couveuse BGE où elle restera 3 ans.
Nadia a forgé son caractère d’entrepreneure en Incubatest BGE. Ses débuts ont été placés sous le signe de la Covid et elle a dû gérer les problèmes de réapprovisionnement et de matières premières.
Mais elle a su trouver des solutions, sans se sentir seule grâce à la dynamique de la couveuse BGE.
Elle a pu, grâce au chiffre d’affaires réalisé, autofinancer le démarrage de son entreprise et elle foisonne d’idées nouvelles pour développer encore son entreprise.
Nadia travaille avec des primeurs locaux bio ou raisonnés, mène une politique zéro déchets et incite ses clients à apporter leurs contenants. L’Empire des Sans est également une entreprise inclusive, avec un chef pâtissier reconnu travailleur handicapé qui bénéficie d’horaires de travail aménagées.
L’Empire des Sans est une pâtisserie / traiteur traditionnelle et créative, qui propose des pâtisseries et plats 100% végétal, vegan, vegan sans gluten, ou avec des options sans sucre ajouté ou spécial diabétique. Elle adapte ses recettes à la demande du client. Les pâtisseries sont souvent montées et pochées devant le client. En vente directe aux particuliers, elle s’adresse également aux professionnels, pour des évènements.
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