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Le millésime des vendanges 2025 s’annonce prometteur dans le Biterrois. Les conditions n’ont pas été aussi bonnes depuis 15 ans, assure le patron de la cave coopérative de Servian (Hérault). Et pourtant, la fête pourrait être gâchée.
À un mois des vendanges pour les 400 adhérentes de la cave coopérative de Servian au nord de Béziers, une grande partie de la production de l’an passée est encore stockée dans les cuves de vinification. L’Occitane produit 230.000 hectolitres chaque année. Il s’agit de la plus grande cave coopérative de l’Hérault : 3.000 hectares de vignoble dont 2. 700 respectant les normes environnementales répartis sur 54 communes.
Et si la fête peut s’avérer en partie gâchée, c’est à cause des distributeurs qui n’ont toujours pas récupéré leur vin, déplore Martial Bories, président de la cave coopérative l’Occitane. Il répond aux questions de Stéfane Pocher.
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