Ce vendredi 21 mars, à Béziers, dix candidats au second concours Job Chef organisé par France travail et la Région ont préparé deux plats pour gagner une formation de 140 heures dans les métiers en tension de la restauration.
« J’ai comme projet d’ouvrir un restaurant, assure Clarisse, une candidate à Job Chef dont se déroulait ce vendredi 21 mars, la seconde édition, à Béziers. C’était pour moi une occasion d’avoir une qualification dans le domaine de la restauration. »
Ce vendredi, en effet, au restaurant d’application du Greta au lycée Jean-Moulin de Béziers, 10 candidats ont participé à un concours organisé par France Travail, la Région, la Chambre de commerce et de l’industrie, la fédération des hôtels de plein air ainsi que l’union des métiers de l’industrie hôtelière.
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140 heures de formations à la clé
« Il y a, à la clé, une formation des 140 heures en cuisine et un accompagnement par un restaurateur, explique Geneviève Roger conseillère en formation professionnelle au Greta. Notre objectif est de créer des vocations auprès de personnes qui sont au chômage et qui ont un projet d’avenir tourné vers les métiers de la restauration qui sont en tension. Tous les candidats sont arrivés ce matin et ont découvert un panier de victuailles avec lesquelles ils devaient sortir deux assiettes en 1 h 30. »
« Je pense vraiment qu’ils ont pris du plaisir à travailler, insiste pour sa part le chef Jean-Sébastien Soler. Ils ont en plus de belles ambitions d’avenir, ils aiment cuisiner et c’est ce qu’il faut pour ce métier. Parmi nos candidats, nous avions des personnes d’origines et de parcours professionnels très différents. Le résultat a été très intéressant puisqu’en fonction de son pays, chacun nous a proposé des plats avec des notes exotiques, des habitudes culinaires très ancrées dans leur terroir. C’est aussi très enrichissant pour nous de voir comment avec un même panier on sort autant de plats différents. L’espace d’une matinée, ils ont remis en question leur avenir. »
Objectif : ouvrir un restaurant
Pour rassurer tout le monde, si les candidats ont découvert ce vendredi matin le contenu du panier qu’ils devraient prendre en compte pour sortir un plat, tous avaient visité la cuisine du Greta il y a quelques jours pour ne pas être totalement perdu pour la réalisation de son met. Et au final : « J’ai trouvé ma matinée plus intéressante que je ne l’avais imaginé, insiste encore Caprice. J’ai l’habitude de cuisiner des plats africains et j’ai fait le choix de m’adapter à la cuisine française sans oublier mes origines. Mon ambition est de pouvoir ouvrir un restaurant à Agde. Je trouve que cette ville avance et qu’elle propose un avenir intéressant pour travailler dans le domaine de la restauration. »
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