À l’initiative du Kiwanis club services, 17 chefs biterrois ont chacun cuisiné des soupes originales qui seront vendues place Jean-Jaurès et place de La Madeleine, et dont les bénéfices iront au projet éducatif de l’école George Sand, à Béziers.
« Fais à autrui ce que tu voudrais qu’il te fasse », c’est le credo de Kiwanis club services, organisation internationale qui œuvre pour les enfants du monde. L’antenne biterroise, qui compte une douzaine de membres bénévoles, a organisé la 4e édition de la « Soupe des chefs », réunissant 17 restaurateurs, sous la houlette de Danièle Corbière : « On est une dizaine d’hommes et femmes à mener des actions sur le Biterrois pour récolter des fonds entièrement reversés à des associations qui s’occupent d’enfants défavorisés ou handicapés. On privilégie les enfants des environs, comme une petite fille qui a besoin de soins à l’étranger, très coûteux, ou pour l’association Mimie Jolie qui a créé une école pour les enfants dys (dyslexiques, dyspraxique…) ».
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17 chefs biterrois participants
L’initiative, qui associait 10 participants pour la première édition, en réunit désormais 17, preuve du succès de l’opération. Ces chefs ont reçu pour mission de concocter des soupes qui seront vendues 9 € le bocal, sur la place Jean-Jaurès, mercredi 11 décembre à partir de 17 h et sur la place de la Madeleine, samedi 14 décembre à partir de 8 h 30.
Au pied de la statue Paul-Riquet, ce vendredi soir, l’ambiance est conviviale entre chefs, réunis pour la traditionnelle photo de présentation. Parmi eux, certains participent chaque année, d’autres sont des nouveaux venus, à l’instar de Charles Teboul, de la Maison Jullian : « J’ai fait un velouté d’endives au hareng fumé, je voulais rester dans mon univers, de la cuisine d’inspiration plutôt gastronomique ».
S’il y a deux ans, tous avaient misé sur la soupe aux potirons, cette année, place à la diversité et l’originalité. Soupe au pois chiche noir, au chocolat où encore aux épices africaines… Nouveau venu dans la bande, Mor Khoile, qui a récemment ouvert son restaurant, Bambylor, est fier d’intégrer cette équipe : » C’est le chef de l’Ambassade qui m’a proposé de rejoindre la Soupe des chefs. J’ai cuisiné de la courge butternut, du poireau, des épices sénégalaises de chez moi, de la coriandre, des oignons doux et rouges puis un bouillon de volaille ».
Plus de 400 bocaux de soupes vont être vendus
Cette année, 400 bocaux de soupes sont sortis de leurs cuisines, grâce au concours de la famille maraîchère Payerols, des Jardins de l’Orb, route de Maraussan, qui a fourni les pots et stérilisé les préparations dans le temps imparti, ce qui ne manque pas d’impressionner Danièle Corbière, qui chapeaute cette opération caritative : « On ne pourrait pas faire cette opération sans cette famille exceptionnelle, dont le travail va du maraîchage au conditionnement des produits. On leur prend les bocaux qu’on amène aux restaurateurs et on leur ramène dans un temps court, pour la stérilisation ».
L’association espère récolter entre 3 500 et 4 000 euros. Une somme qui sera reversée au projet éducatif de l’école George Sand, basé sur l’art, la culture et le sport, cela doit permettre d’améliorer une salle de lecture ou encore de mettre en place un atelier d’art-thérapie.
17 chefs cuisinier participent
Ils sont 17 restaurateurs à avoir mis la main à la soupe pour cette 4e édition de « La Soupe des Chefs », à l’initiative de Kiwanis Club Service : L’Alter/Native, l’Ambassade, l’Auberge la Croisade, Bambylor, La Carte Timbrée (à Thézan), Le Chameau Ivre, Chez Eddy (à Boujan), Maison Blanche, Maison Jullian, O Petits Bontemps, Les Ostals, Le Patio, Poissonnerie Foch, le Pré Saint Jean (à Pézenas), La Prison et Shannon, laboratoire du goût (à Maureilhan).
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